Si avvicina il periodo delle vacanze e molti avvertono l’esigenza di acquistare una migliore forma fisica eliminando qualche chilo di troppo. Per raggiungere questo obiettivo non sono rari i casi di persone che cercano delle “scorciatoie”, sia ricorrendo all’aiuto della farmacologia, sia adottando regimi dietetici reperibili su libri, su internet o anche segnalati da amici che hanno fatto una esperienza in proposito.
Molte di queste diete sono veramente strampalate perché suggeriscono di eliminare o al contrario di incrementare alcuni dei nutrienti fondamentali. Abbiamo così diete con basso o alto contenuto in grassi, proteine o carboidrati.
Nell’articolo Obesità e intolleranze alimentari: finalmente una voce a tutela della salute dei cittadini è stato commentato e anche riportato integralmente il lavoro prodotto delle Società Scientifiche che si occupano di alimenti e alimentazione.
La sottostante tabella menziona “gli effetti sulla riduzione del peso corporeo e sui parametri metabolici a diversa composizione in macronutrienti o di pattern alimentari.”
| VARIAZIONE IN MACRONUTRIENTI O PATTERN NUTRIZIONALI | EFFETTI |
| Basso contenuto di carboidrati | • Miglioramento del metabolismo glico-lipidico e di altri fattori di rischio cardiometabolici • Nessun effetto aggiuntivo sul calo ponderale (alcuni studi riportano una maggiore perdita di peso a breve termine) |
| Basso contenuto in grassi | • Miglioramento del profilo lipidico • Miglioramento della funzione renale • Nessun effetto aggiuntivo sul calo ponderale |
| Elevato contenuto di proteine | • Riduzione della circonferenza vita e della % di massa grassa • Miglioramento dei fattori di rischio cardiometabolici • Minore riduzione della massa magra • Nessun effetto aggiuntivo sul calo ponderale |
| Contenuto moderato in carboidrati e proteine | • Miglioramento della composizione corporea, dei lipidi e della risposta insulinemica postprandiale • Nessun effetto aggiuntivo sul calo ponderale |
| Ad elevato contenuto in grassi | • Se ipocalorica, maggiore perdita di peso rispetto alla dieta ipocalorica ad elevato contenuto in carboidrati |
| Basso indice glicemico/carico glicemico | • Miglioramento della funzione endoteliale • Riduzione della variabilità glicemica • Effetto sul dispendio energetico • Nessun effetto aggiuntivo sul calo ponderale |
| Modello Mediterraneo | • Riduzione dei fattori di rischio cardiometabolici e della Sindrome Metabolica • Riduzione dei marker dell’infiammazione • Miglioramento dell’insulino resistenza • Miglioramento della funzione renale • Nessun effetto aggiuntivo sul calo ponderale |
Come scegliere regimi alimentari corretti
Leggendo con attenzione la tabella si può notare che i dati riportati si riferiscono anche alla composizione di alcune diete che spesso i media raccomandano. Si può osservare che in nessun caso si ottiene un effettivo calo ponderale, anche se in alcuni casi, come una alimentazione equilibrata di tipo mediterraneo (in cui i macronutrienti carboidrati, grassi e proteine sono bilanciati tra loro) consente di migliorare il quadro metabolico.
Sembra quindi che non esistono soluzioni ai nostri problemi di peso, ma non è così. Un aiuto può venire dal ricorso ai professionisti che sono in grado di indicarci dei regimi alimentari appropriati e di guidarci ad un corretto stile di vita.
Il segreto sta proprio negli stili di vita che ciascuno di noi può seguire basandosi sul buon senso. Le regole sono di una estrema semplicità, ma richiedono buona volontà.
Per quanto riguarda il cibo la grande maggioranza delle persone e che non ha patologie particolari (diabete, celiachia, intolleranze, allergie, ecc.) può mangiare di tutto, ma in quantità tali che non dovrebbero superare le 2000 kcalorie giornaliere (1800 per le donne). Conoscere quante calorie contengono i nostri cibi è facile leggendo le etichette dei vari alimenti confezionati. Con un piccolo sforzo di volontà, magari cercando su internet, è possibile sapere le calorie contenute nella frutta, la verdura, la carne, ecc. che non hanno etichette.
Superato il quinto vizio capitale (la gola) è necessario un altro sforzo, ovvero fare un adeguato esercizio fisico piuttosto vigoroso (camminare velocemente, fare le scale, andare in bicicletta, ecc.) per almeno una mezzora al giorno.
Seguendo queste semplici regole da applicare per tutti i mesi dell’anno assicuriamo un ottimo peso forma e migliori condizioni di salute.