Focolaio di salmonellosi da formaggio francese.

Un formaggio francese ottenuto da latte crudo di pecora ha provocato tossinfezione alimentare in 49 persone.. Questo tipo di caseificazione, che non prevede una preventiva sterilizzazione del latte, è usata per ottenere formaggi di migliore qualità. L’episodio dimostra che il latte di pecora utilizzato proveniva da pecore infette e che i caseifici non hanno fatto i necessari controlli come previsto dalle norme comunitarie. Tali norme valgono anche per il nostro Paese dove gli allevamenti ovini sono costantemente controllati dai Servizi Veterinari e i caseifici debbono effettuare un autocontrollo.