17 marzo 2021
Cercando di capire come sono classificati gli alimenti in Francia secondo il sistema Nutriscore, ho scoperto che il “foie gras” “Canard d’Auzan (codice FR32.079.030 CE) prodotto a Castelnau-d’Auzan (Gers) è stato classificato B corrispondente al colore verde chiaro, ovvero buono da un punto di vista nutrizionale. Anche se non sono riuscito a trovare la composizione, mi risulta che il “foie gras” ha circa 85 % di grassi, il 10 % di proteine e il 5 % di carboidrati. Come possa essere stato classificato B per me è un mistero. Ricordiamo che il parmigiano che ha un contenuto di grassi di circa il 30% è classificato D con il rosso chiaro ovvero abbastanza pericoloso.
Ho letto male oppure è un miracolo che caratterizza i prodotti francesi?
Ho ricevuto una informazione sbagliata. Il foie gras è classificato con il colore rosso. Chiedo scusa